Молодой хозяйке: рецепты выпечки с яблоками

11 июля 2015 | Рубрика: Выпечка и десерты


В летне-осенний период, когда яблочные ветви украшают спелые плоды, самое время попробовать несколько рецептов аппетитной выпечки.

Венские десерты

Тесто вытяжного типа, и состоит из просеянной муки (250 г), куриного яйца, воды комнатной температуры (125 мл0, ложки постного масла и щепотки соли. Начинку готовят из 1 кг яблок, очищенных и порезанных кубиками, стакана запаренного изюма, корицы для аромата (1 ложка), панировочных сухарей и растопленного сливочного масла.

В рецепты выпечки с яблоками основу пирога необходимо вымешивать около 10 минут, пока она не перестанет приставать к рукам. Тесто должно настояться 30 минут, после на столе, присыпанном мукой, его нужно аккуратно раскатывать и растягивать руками, направляясь от середины к краям.

На доску положить тонкую основу (толщина 2-3 мм), обильно посыпать один край панировочными сухарями, оставив свободными 7-10 см. Сверху выложить фруктовую начинку, остальное смазать сливочным маслом, и закатать, аккуратно подворачивая края.

Переместить десерт на противень, устланный пергаментной бумагой, и намазать взбитым яйцом. Выпекаться штрудель должен 35 минут, температура духовки – 190 градусов. Готовое блюдо обязательно посыпают сахарной пудрой, и разделяют на порционные кусочки перед подачей.

Сюрприз в мешочке

Для основы нужно смешать в миске муку (2 стакана) с солью (0,5 чайной ложки), добавить ложку сливочного масла и яйцо. Влить ложку лимонного сока или уксуса, и соединить со 100 мл холодной воды. Тесто хорошо вымесить, и отправить настаиваться в холодильник на час.

В качестве начинки рецепты выпечки с яблоками предлагают добавить к основному ингредиенту по 50 г кураги, орехов и изюма, но их можно заменить любыми сухофруктами в зависимости от индивидуальных предпочтений.

У яблок удаляют серединку, и фаршируют измельченными орехами и курагой с изюмом. При желании сверху кладут ириску, которая при выпекании превратится в тягучий соус для фруктов.

Стол присыпают кукурузным крахмалом, тесто разделяют на 4 части, из которых раскатывают тонкие кружочки. Дополнительно необходимо сформировать 4 маленьких донышка, которые не позволят начинке вытекать.

Маленькими кружочками накрывают большие, и сверху ставят яблоки. Тесто аккуратно натягивают, полностью закрывая фрукт, и верхушку закрывают. Для румяной корочки выпечки смазывают взбитым яйцом, и посыпают сахаром. Десерт выпекается 15 минут при 200 градусах, и подойдет девушкам, следящим за фигурой.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога