Оригинальный рецепт пирога с персиками

17 июля 2015 | Рубрика: Выпечка и десерты


Если необходимо быстро приготовить десерт на завтрак или к приходу неожиданных гостей, на помощь придет рецепт пирога с персиками. Последние можно заменить другими сладкими фруктами, например, абрикосами или яблоками.

В емкость поместить 3 яйца, и засыпать стаканом сахара. Взбить с помощью миксера, пока масса не вырастет в 2-3раза. Взять 250 мл кефира, и отлить небольшое количество в чашку, чтобы погасить в нем 0,5 ч. л. соды. Кисломолочный ингредиент влить в взбитые яйца, и с гашеным разрыхлителем тоже, просеять 6 ложек муки, и превратить в однородное тесто. Масса должна получится густой, словно сметана, или немного гуще.

Мытые персики разрезать на 2 части, выбросить косточки, снять кожицу (но можно и оставить), и поделить на маленькие дольки. Противень смазать маслом, и вылить тесто, сверху насыпать фруктовые заготовки, слегка утопив их в основе.

Блюдо должно выпекаться 15 минут, оптимальная температура – 180 градусов. Готовый пирог украсить пудрой, разрезать на порционные кусочки, и подавать к чаю.

Итальянский рецепт пирога с персиками и малиной более сложный, но десерт получается божественным. Необходимо отделить желтки 3 яиц, охладить, и растереть со 120 г сахара и ванилином. В процессе влить в массу растопленное сливочное масло (70 г) комнатной температуры. В другой емкости взбить 3 белка в крепкую пену, добавив щепотку соли.

Просеять 200 г муки, смешать с пакетиком разрыхлителя или чайной ложкой соды (обязательно гашеной), влить 100 мл молока. На следующем этапе смешать массу с желтково-масляной, и ввести цедру лимона, мелко натертую. Взбитые белки лучше добавлять за 2 подхода, чтобы они оставались пышными. Последний ингредиент – свежие ягоды малины (100 г), тесто необходимо мешать медленно, и желательно в одном направлении, чтобы оно оставалось воздушным.

Мытые и высушенные фрукты разрезать на 8 долек, предварительно избавившись от косточек. Нельзя использовать перезрелые плоды, которые в процессе выпекания распадаются и превращаются в кашицу.

На противень, смазанный сливочным маслом, вылить густое тесто, и ложкой разровнять поверхность. Персики утопить в массе, и отправить десерт в разогретую духовку. Пирог выдержать минут 40-50 при температуре 200 градусов.

Десерт перед подачей нарезают, присыпают сахарной пудрой, украшают малиной и листьями свежей мяты.

Хороший пирог получается из бисквитной основы, которую выпекают в духовке, а потом удаляют середину, и начиняют персиками, смешанными со сметаной и сахаром.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога