Пирог из кислого молока

Всегда считалось, что хорошая хозяйка та, у которой не пропадет ни один продукт, а из тех, что остались на полках и в холодильнике она всегда может приготовить что-то вкусненькое. Но что же можно приготовить из прокисшего молока, как его использовать?

Ни для кого не секрет, что молоко – продукт скоропортящийся, особенно если оно домашнее, а не из магазина. Срок годности у него истекает достаточно быстро, и выливать его порой жалко, особенно если оно подкисло буквально чуть-чуть. Пить его уже нельзя, а приготовить кое-какие блюда – вполне.

В основном кислое молоко используется в выпечке. Оладьи и блинчик на нем выходят более воздушными и пышными, чем на воде или обычном молоке. Из-за этого многие хозяйки специально дают молоку скиснуть. Но приготовление блинчиков – занятие утомительное и долгое, поэтому можно испечь пирог из кислого молока.

Для его приготовления понадобятся:

— Ванильный сахар – 1 пакетик;

— Просеянная мука – 2 ст.;

— Яйцо – 2 шт.;

— Сахар – 1ст.;

— Кислое молоко – 1 ст.;

— Сода – 1 ч.л.;

— Фрукты, ягоды, варенье – по вкусу.

С продуктами определились, теперь перейдем к готовке:

Отделите желтки от белков.

Белки необходимо взбить с сахаром, до получения крутой пены, а желтки растереть.

Смешайте получившиеся массы, добавив пакетик ванильного сахара, соду и самый главный ингредиент – кислое молоко комнатной температуры. Если молоко холодное – подогрейте.

Добавьте муку, но только постепенно, постоянно перемешивая. В итоге должно получиться жидкое тесто, без комочков.

Смазанную маслом форму нужно присыпать сухарями и выложить на нее фруктовую начинку. Заливаем тестом.

Выпекается пирог при средней температуре до полной готовности. Духовку следует заранее разогреть.

При подаче в качестве украшения можно присыпать его сахарной пудрой, она как раз добавит необходимую сладость, или смазать вареньем. На горячем пироге оно «запечется», образовав красивую и вкусную корочку. Но в таком случае сахара в тесто стоит добавить поменьше.

Совет: используйте каждый раз новую начинку. Клубника, смородина, малина, яблоки, бананы – небольшие эксперименты со вкусом помогут разнообразить такой простой рецепт.

Для обладательниц мультиварки тесто на пирог из кислого молока готовиться точно так же. Процесс приготовления отличается только по времени. В мультиварке на режиме «Выпечка» пирог выпекается примерно 60 минут. Если этого времени недостаточно, стоит выставить еще минут на 30. После сигнала таймера вынимаем пирог, используя корзинку для режима «Пароварка».