Простой рецепт домашнего мороженого из молока

18 июля 2015 | Рубрика: Выпечка и десерты


Производители мороженого используют сухое молоко и химические добавки. Вещества увеличивают срок хранения продукта, но негативно сказываются на здоровье покупателей, особенно – детей. Чтобы побаловать семью не просто вкусным, но и полезным десертом, стоит использовать натуральный рецепт домашнего мороженого из молока.

Простой вариант состоит из 500 мл коровьего ингредиента и 3 желтков, которые взбивают в однородную массу. Дополнительно кладут сахар (6 ложек) и кусочек сливочного масла (100 – 150 г). Компоненты доводят до кипения, не забывая постоянно помешивать, переливают в емкость для заморозки, и отправляют в морозильную камеру. Чтобы усилить вкус, можно влить в мороженое ликер или всыпать щепотку ванилина.

Домашний коричневый пломбир готовится из молока (750 мл), которое соединяют с какао-порошком (5 ст. л.). Когда жидкость закипит, ее перемещают на водяную баню, и вливают тонкой струйкой 6 яичных желтков, взбитых со стаканом сахара. Когда мороженое будет практически готово, в него добавляют сметану (200 мл), для взрослых можно добавить рюмку ликера или рома.

Десерт замораживают, перекладывают в высокие бокалы, и перед подачей посыпают миндальной стружкой.

Чтобы долго не ждать лакомство, стоит использовать быстрый рецепт домашнего мороженого из молока. Маленькая порция готовится из 0,5 стакана жидкого ингредиента, который подогревают на плите и смешивают с сахаром (3 ложки) и темным шоколадом, растопленным на паровой бане. В массу вливают взбитые сливки, и отправляют в морозильник. Необходимо подождать 3 часа, периодически перемешивая заготовку, а после разложить десерт на тарелочки или в стаканчики.

Легкий сорбет состоит из замороженных ягод или фруктов, например, вишни, абрикоса или смородины, которые взбивают в блендере вместе с молоком. Жидкость должна слегка покрывать продукты, и дополнительно в массу всыпают несколько ложек сахара. Взбивают до однородного состояния, чтобы получилась густая тягучая паста. При необходимости всыпают больше подсластителя или ягод, после перекладывают в судочек, и отправляют в морозильную камеру застывать.

Приготовить мороженое можно на основе английского крема, который получается из молока (1 л), сахара (100 г) и ванилина (1-2 пакетика). Ингредиенты кипятят, и отставляют в сторону. В отдельных емкостях взбивают 4 желтка с равным количеством сахара, и 2 белка – с 1 ст. л. подсластителя.

Остывшее молоко добавляют в желтки тонкой струйкой, и доводят до густой консистенции на медленном огне, постоянно помешивая. Варят основу 2-3 раза, не доводя до кипения, остужают до комнатной температуры, и вводят белки. Осталось заморозить массу, и подавать в компании с орехами, вареньем или фруктами.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога