Рецепт морковного пирога

11 июля 2015 | Рубрика: Выпечка и десерты


Еще начиная с конца 16-го века, кулинары начали радовать себя и окружающих выпечкой с морковью. Хотя в те времена, морковный пирог мог сочетать в себе как сахар с цедрой, так и мясной бульон.

Во время военного периода Великобритания подарила миру «морковное разнообразие», поскольку продвижение выпечки из моркови стало важным этапом государственной политики. Нехватку одних продуктов, компенсировали другими. Так в результате пищевой политики появился не один рецепт морковного пирога, булочек, печенья, морковных пудингов, тортов, кексов и т.д.

Но на своем пике популярности морковная выпечка (кексы и торты) оказалась в конце 60-х годов. Именно тогда зародилась и начала свое шествие мода на здоровое питание.

Если разобраться, то нет ничего странного в том, что торты и пироги из моркови считаются здоровой пищей. Ведь помимо моркови, часто по рецепту добавляют орехи, цукаты, изюм, специи. Пшеничную муку заменяют на цельнозерновую, белый сахар – на коричневый, сливочное масло – на растительное. А в качестве крема, который зачастую отличает друг от друга морковный торт и кекс, используется сливочный сыр.

Для того чтобы выпечка хорошо поднялась в тесто добавляют пищевую соду, можно с ней так же добавить немного пекарского порошка. Ингредиенты для морковного пирога:

— Морковь – 250 гр.;

— Яйца – 3 шт.;

— Сахар – 200 гр.;

— Мука грубого помола – 300 гр.;

— Сливочное масло – 175 гр.;

— Разрыхлитель – 4 ч.л.;

— Палочка ванили – 1 шт.;

— Молотая корица – 0,5 ч.л...;

— Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Размягченное масло надо взбить вместе с сахаром до получения однородной массы.

Морковь натирается на терке. Стоит помнить, что из сухой моркови сочный пирог не получиться, поэтому выбирайте посочнее.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, соль, ваниль и корицу, а также заранее взбитые с солью яйца.

Смешайте две полученных массы, до однородного гладкого теста.

Смажьте форму сливочным маслом, после чего выкладывайте тесто. Разравниваем и выпекаем примерно 50-60 минут при средней температуре (180 °С).

При сервировке можно подать мед, пломбир или ягоды.

По консистенции тесто может быть любым, в зависимости от того, что именно планируется испечь. Однако какой бы рецепт морковного пирога не был выбран, правильно испеченный торт из моркови должен быть ароматным, хорошо пропеченным, сочным и немного влажным внутри.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога