КальцонеВот решила приготовить такой своеобразный итальянский пирог. Кальцоне, на самом деле, – просто закрытая форма пиццы. Благодаря тому, что пирог со всех сторон закрыт тестом, он сохраняет все свои ароматы. А название, кстати, переводиться как «штаны» :)

Ингредиенты:

Начинка

  • куриное филе — 400 гр.
  • грибы — 200 гр.
  • лук — 2 шт.
  • перец красный — 1 шт.
  • кабачок или цуккини — 1 шт.
  • сыр — 200 гр.
  • соль, перец чили, орегано
Соус

  • томатное пюре — 160 гр.
  • вода — ½ ст.
  • бульон — ½ куб.
  • сахар — 1 ч. л.
  • перец чили — ½ ч. л.
Тесто

  • мука — 450 гр.
  • вода (тёплая) — ½ ст.
  • сливки — 3 ч. л.
  • дрожжи — 1 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — ½ ч. л.
  • майоран

Способ приготовления

Куриная грудка в специях Режем куриную грудку на большие куски. Добавляем соль, перец чили.
Нарезаем овощи Овощи режем на крупные кусочки.
Жарим мясо и овощи Мясо и овощи слегка поджариваем и присыпаем майораном.
Варим соус Ингредиенты для соуса смешиваем и варим на слабом огне около 5 минут.
Смешиваем мясо и овощи с соусом Смешиваем мясо и овощную начинку с соусом. Дать остыть в прохладном месте.
Замешиваем тесто Замешиваем ингредиенты для теста.

Разделяем на 2 части (одну чуть больше другой). Ставим в теплое место и даём подняться (около 30 мин).
Выкладываем начинку на тесто Убедитесь, что начинка остыла.

Раскатываем больший кусок теста в круг и выкладываем начинку в центр. Края не должны быть покрыты.
Посыпаем сыром Посыпаем сверху сыром.
Соединяем два теста Вторую часть теста тоже раскатываем и кладём сверху. Края соединяем и приподнимаем вверх. В середине делаем крестообразное отверстие. Сверху тесто можно смазать яйцом.
Выпекаем в духовке Выпекаем в духовке при температуре 250 градусов около 15-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога