Вкусно и красиво – картофель по-деревенски

24 апреля 2015 | Рубрика: Закуски, бутерброды


Картофель — не наш продукт, еще в восемнадцатом веке он был завезен из Южной Америки. А потом очень долго наши предки ему не доверяли. Хотя, скорее, не могли понять, что же конкретно в этом интересном растении можно кушать. Но, в конце концов, наши прапрадеды и прапрабабушки распробовали странные клубни на корнях картофельных растений и пришли к выводу: «картошка – это самое лучшее, что нам дала заграница!».

Сегодня же, когда мы кушаем мятку-пюрешку или жареную ломтиками на сале, тушеную с грибами сметаной, или просто отваренную и сдобренную растительным маслом с ароматными специями, просто так или как гарнир, мы даже не думаем — откуда она к нам пришла – картошечка. А и верно. Ведь самое главное — как бы вкуснее ее приготовить.

Вообще-то любое блюдо из картошки, если его хорошо выполнить, будет вкусным и питательным, но жаренная, тушеная, вареная, она уже кажется привычной и не особенно интересной. Можно, конечно, приготовить зразы или драники, картофельные оладьи или картофельный хворост, но это все потребует от хозяйки дополнительных усилий и времени. А хочется, чтобы и просто, и вкусно, и оригинально.

Тогда остается одно – картофель по деревенски, который, с некоторыми вариациями, готовится и в духовке, и в мультиварке, и в микроволновке, и даже в глубокой сковородке. Но, конечно, классический рецепт этого просто замечательного блюда — именно в духовом шкафу.

Начинается все, разумеется, с отбора картофелин. Они должны быть одинакового размера, не вялые и не испорченные. В идеале, конечно, картофель должен быть молодым, но подойдет и просто с тонкой, ровной и целой кожицей. Далее вымоем его, но не станем чистить и проварим от 5 до 15 минут (в зависимости от размера картофелин), после закипания, до полуготовности. Вынем, остудим и разрежем каждую на две или четыре части (тоже все зависит от размера клубней).

Далее, пока кусочки картошки сохнут, мелко нарезаем помытую и просушенную зелень – петрушку, укроп, базилик, зеленый лук, и любую другую. Главное, чтобы она была по вкусу и сочеталась с картошечкой. Смешиваем нарезанную зелень с давленым чесночком, молотым черным и душистым перцем, солью и растительным маслом.

А потом в полученной смеси обваливаем каждый кусочек картошки и аккуратненько выкладываем на противень. Ставим всю эту красоту в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем до тех пор, пока на картошечке не образуется золотистая корочка. Да и запах не позволит пропустить эту вкуснотищу.

Первые кусочки улетят, даже не став гарниром. А вот по мере насыщения, мы приходим к выводу, что картофель по деревенски прекрасно будет сочетаться и с грибами, и с курицей, и с мясом, и с рыбой.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога