Вкусные и сытные котлеты из картофеля

10 мая 2015 | Рубрика: Закуски, бутерброды


Если в холодильнике осталось пюре, которое не вызывает аппетита, самое время сделать котлеты из картофеля. Блюдо можно жарить, или готовить на пару, чтобы получить диетический вариант.

В первом рецепте 500 г картофеля смешивают с куриным яйцом, и манной крупой (200 г), которую предварительно замачивают в теплом молоке (150 мл). Основа должна получиться густой, чтобы можно было сформировать плотные котлеты.

Заготовки панируют в белых сухарях, слегка обжаривают на сливочном или растительном масле, и доводят до готовности в духовке или на пару. Подают вместе с зеленью, тушеными овощами и сметано-грибным соусом.

Во втором рецепте к картофелю добавляют диетическое филе: можно взять кролика, либо куриную грудку. Предварительно отварить среднюю морковку, очистить луковицу, мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета.

Мясо пропустить через мясорубку или измельчить блендером, постепенно добавляя картофельное пюре и вареную морковь. Приправить жареным луком, вбить яйцо и всыпать 2 ложки муки, черный перец, кориандр и любую другую специю.

Массу взбить, и сформировать небольшие котлеты, которые обмакивают в белых сухарях. Подавать на стол с любой кашей или овощами, дополнить соусом или сметаной, петрушкой или зеленым луком.

В следующем рецепте котлеты из картофеля готовят из сырого овоща, который пропускают через мясорубку или мелкую терку, и отжимают лишнюю жидкость. Перья зеленого лука и петрушку с укропом мелко шинкуют, растирают с несколькими головками чеснока, тмином, черным перцем и сливочным маслом.
В большой миске соединяют картофельную основу (1 кг) с манной крупой (50 г) и пшеничной мукой (100 г). Вбивают 2 яйца, вводят зелень с чесноком, и замешивают густой фарш. Котлетки должны быть круглыми, небольших размеров. Перед обжаркой их обмакивают во взбитом яйце и панировочных сухарях, обжаривают и подают со свежим салатом из овощей.

Помимо мяса, в блюдо можно добавлять капусту и вареной яйцо. На 500 г картофельной основы, которую натирают на крупной терке, необходимо взять 200 г жареной капусты, предварительно охлажденной. Вмешать 2 мелко нарезанных яйца, сваренных вкрутую, и 2 сырых.

Приправить фарш несколькими ложками майонеза, немного муки, и любыми специями. Выложить котлеты на сковороду ложкой, а после почти готовое блюдо переложить на противень, залить сметаной с пряными травами, и довести до готовности в духовке.

Получай обновления "Вкусного Домика" по почте:

Смотри также:

загрузка...

Написать комментарий через форму ВКонтакте

Написать комментарий через форму блога